李鑫
LI Xin
主要介绍了从玉米渣中提取玉米醇溶蛋白的工艺。从玉米醇溶蛋白不溶于水和无水乙醇,而只溶于60%~95%的醇水溶液中的特殊溶解性出发,利用90%的乙醇溶液,在45~55℃、pH8.0的条件下处理3~4h,可将玉米醇溶蛋白从玉米渣中提取出来。并通过实验确立了各步的工艺条件,在此奈件下玉米醇溶蛋白的得率可达80%。
李鑫.玉米渣提取玉米醇溶蛋白工艺初探[J].重庆工商大学学报(自然科学版),2004,(4): LI Xin. Study of extracting corn prolamine from corn residue[J]. Journal of Chongqing Technology and Business University(Natural Science Edition),2004,(4):