首页 > 按月查看>2001年第4月 >
PDF 导出
不同生肉品质比较及冷却肉品质形成机理探析
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

基金项目:


Quality Comparison of Three Kinds of Meat & the Mechanism of Forming for Chilled Meat Quality
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
    • |
  • 图/表
    • |
  • 访问统计
    • |
  • 参考文献
    • |
  • 相似文献
    • |
  • 引证文献
    • |
  • 资源附件
    摘要:

    比较了不同生肉,热鲜肉、冻结肉和冷却肉的品质差异,阐明了冷却肉品质形成的机理.

    Abstract:

    比较了不同生肉,热鲜肉、冻结肉和冷却肉的品质差异,阐明了冷却肉品质形成的机理.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

张瑞宇 周文斌.不同生肉品质比较及冷却肉品质形成机理探析[J].智能科学与工程学报,2001,(4):
. Quality Comparison of Three Kinds of Meat & the Mechanism of Forming for Chilled Meat Quality[J]. Journal of Chongqing Technology and Business University(Natural Science Edition）,2001,(4):

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:

您是本站第 访问者

邮编：400067 传真：

电话：023-62769495 E-mail：

网站版权所有：智能科学与工程学报 ® 2026 网站版权所有

×
关于《重庆工商大学学报（自然科学版）》更名为《智能科学与工程学报》的公告