核技术与现代食品工业

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核技术与现代食品工业
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作者:
                        张瑞宇张瑞宇

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Nuclear Technology and Modern Food Industry

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Zhang Ruiyu
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摘要:

综述了核辐照技术在食品工业诸多方面的重要应用，突出了这一技术的独特作用和价值。简要阐明了食品辐照的原理，提供了辐照卫生安全性的证据和保证。展示了核技术应用于食品工业的发展前景

关键词:核技术;γ－射线;辐照杀虫;辐照灭菌;辐照保鲜;允许剂量;卫生安全性

Abstract:

A lot of important applications of nuclear technology in food industry including cereals,fruits,vegetables,condiments,meat and fishes,were expounded.The unique effect and value of unclear technology have especially been stressed.

Key words:核技术;γ－射线;辐照杀虫;辐照灭菌;辐照保鲜;允许剂量;卫生安全性

引用本文

张瑞宇.核技术与现代食品工业[J].重庆工商大学学报（自然科学版）,1996,(4):
Zhang Ruiyu. Nuclear Technology and Modern Food Industry[J]. Journal of Chongqing Technology and Business University(Natural Science Edition）,1996,(4):

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