花椒籽开发利用研究进展

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花椒籽开发利用研究进展
DOI:
                        
                    
作者:
                        杜若愚,殷钟意,吕靖,郑旭煦杜若愚,殷钟意,吕靖,郑旭煦

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作者单位:
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基金项目:重庆市科委科技攻关计划项目

Research progress and prospect of the development and utilization of Zanthoxylum bungeanum Maxim seeds

Author:

DU Ruo-yu,YIN Zhong-yi,LU Jing,ZHENG Xu-xu
DU Ruo-yu,YIN Zhong-yi,LU Jing,ZHENG Xu-xu

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综述了花椒籽的结构及主要成分,对比了花椒籽油的几种生产工艺,包括传统的压榨法、浸提法和超临界萃取法,介绍了花椒籽在食用、药用、工业方面的应用.并指出改进花椒籽油提取工艺;合理利用花椒籽残渣;开展花椒籽油联合精制工艺及其抗氧化性的研究是今后的研究重点.

引用本文

杜若愚,殷钟意,吕靖,郑旭煦.花椒籽开发利用研究进展[J].重庆工商大学学报（自然科学版）,2008,(1):
DU Ruo-yu, YIN Zhong-yi, LU Jing, ZHENG Xu-xu. Research progress and prospect of the development and utilization of Zanthoxylum bungeanum Maxim seeds[J]. Journal of Chongqing Technology and Business University(Natural Science Edition）,2008,(1):

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