重庆都市大众饮食文化刍议

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重庆都市大众饮食文化刍议
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作者:
                        唐德正唐德正

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Discussion on Mass Food and Drink Culture

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重庆都市大众餐饮的特点主要有：火锅业为主、洋快餐占据大部分快餐市场、渝派川菜不断创新、小吃琳琅满目、家庭餐饮日趋便捷等。重庆都市餐饮存在的问题主要是：缺乏化品位、卫生状况差、小散乱而不能适应形势的需要。应整治餐饮卫生、提高化品位、大力发展重庆的食品产业。

关键词:重庆都市文化饮食文化发展对策

引用本文

唐德正.重庆都市大众饮食文化刍议[J].西部论坛,2001,(6):

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